Ingredientes: (Porción 2 personas)

  • 60 ml de agua.
  • 120 ml de leche entera.
  • 125 gramos de harina.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 1 cucharita de esencia vainilla Condesa Real.
  • 2 huevos.
  • Un poco de mantequilla para engrasar.

Preparación:

  1. Para hacer la masa de los crepes, sólo tiene que mezclar con una batidora de mano el agua, la leche, la harina, los huevos, el azúcar y la esencia vainilla
  2. Bata durante unos pocos minutos hasta que la mezcla esté muy suave y sin ningún grumo. Por eso no es necesario tamizar la harina.
  3. Vierta la mezcla en un recipiente, cúbralo y deje reposar por 2 min.
  4. Engrase un sartén mediano con mantequilla de forma uniforme y caliéntelo a fuego lento. Vierta la masa de forma uniforme y delgada, que lo cubra todo.
  5. Gire rápidamente el sartén para que la masa cubra por completo el fondo. Esto debe ser rápido ya que la masa empieza a cuajarse al entrar en contacto con el sartén caliente.
  6. Cocine el crepe y cuando esté dorado por un lado, de vuelta con una espátula, levantando desde la punta. Siga cocinando hasta que el segundo lado se dore ligeramente.
  7. Retire y rellene con los ingredientes de su preferencia.